冬天，排骨要加它一起做，养颜嫩肤、滋养肝脏，很多人不知道！【苦瓜蒸排骨】食材：排骨200公克、苦

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【苦瓜蒸排骨】

食材：排骨200公克、苦瓜1条、蒜末适量、豆豉适量。

调味料：盐少许、酱油1／2小碗

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Step1：

排骨洗净后，放入盐、蒜末、豆豉、酱油腌约15分钟备用。

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Step2：

苦瓜洗净后切成块状备用。起油锅开中大火，倒入适当油量，待油温约至摄氏120度时，放入切块的苦瓜，煎至表面呈金黄色即捞起。

Tips：担心苦瓜太苦，可在清洗后将苦瓜浸于冰水约5～10分钟，可减低苦味。

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Step3：

同一油锅开大火，再加入少许油量，放入腌好并以挑除蒜末、豆豉的排骨，煎至排骨表面上色即可捞起备用。

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Step4：

取一新碗，放入煎好的排骨及苦瓜，加入些许开水、原本腌排骨的腌料汤汁、蒜末、豆豉，再放入电锅，于外锅放1米杯的水，待开关跳起即可。

※本示范为2～3人份，示范材料在超市、市场皆可购得。