Beef | 牛肉应该这样吃！伴来说

对于爱吃肉的小伙伴来说，生活中一定少不了牛肉的陪伴。我们都知道，牛的不同部位肉质有所区别，不同国家吃法也不尽相同。

法国人擅长将牛排煎至半熟，并搭配味道香浓的酱汁；韩国人比较简单粗暴，他们大多爱吃烤肉，牛肉便是其中的主打肉类；而中国最常见的食用方式就是切块做成牛肉面或者放入炖菜中。

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是的，牛肉的吃法不胜枚举，但我们最关心的是，究竟怎样吃才能不长肉！（想什么好事儿呢）

从牛肉本身来讲，它的脂肪含量已经很少了，如果烹制方法上能更加合理得当，充分发挥它的低脂特点，那就再好不过了。

所以今天带来了几种牛肉的营养又健康的新吃法，满足一下大家等待已久的胃～

西南牛排沙拉

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食材

牛排100g 生菜100g 红辣椒1个樱桃番茄少许

无盐甜玉米1个低钠黑豆半杯橙色甜椒1个

鳄梨1个香菜适量柠檬汁1/4杯红酒醋1汤匙

橄榄油1汤匙孜然1/4茶匙盐少量胡椒粉少量

步骤

①取一碗，放入香菜、鳄梨碎、柠檬汁、红酒醋、橄榄油、部分红辣椒和孜然，拌匀做酱

②牛排表面撒上盐和胡椒粉腌制

③烤箱预热，放入牛排烤3-4分钟取出，放置3分钟，再切成薄片

④取一大碗，加入生菜、红辣椒、樱桃番茄、玉米、黑豆、橙色甜椒、鳄梨和牛排，完成

牛肉生菜船

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食材

牛肉500g 橄榄油1汤匙洋葱少许大蒜4瓣

生姜少许荸荠3/4杯海鲜酱5汤匙酱油1汤匙

生菜50g 胡萝卜50g 花生少许芝麻少许葱花少许

步骤

①锅中放入水、胡萝卜丝煮3-4分钟

②锅中放油，放入洋葱、蒜末、姜片爆香，加入牛肉和荸荠翻炒

③拌入海鲜酱和酱油翻炒，加入盐和黑胡椒调味

④生菜铺开，放入炒好的牛肉、煮好的胡萝卜丝、花生、芝麻、葱花，完成

蔬菜烤牛肉

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食材

牛排500g 蒜3瓣橙汁少许橄榄油2汤匙

盐少许黑胡椒少许青椒1个

西葫芦半个葱少许

步骤

①牛排中放入蒜末、橄榄油、橙汁、盐、黑胡椒腌制2小时

②烧烤预热，放入牛排，每边约烤3分钟

③青椒切片，西葫芦、葱切段，撒上盐和黑胡椒，放入烤箱烤5分钟

③取出盛盘，完成

牛排配橙子酱

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食材

肋眼牛排150g 橙子酱葱花适量萝卜半个

烤芝麻少许西洋菜盐少许油少许

步骤

①牛排撒少许盐调味

②锅中放油，放入牛排煎至半熟，盛出切薄片

③锅中放水、将西洋菜煮熟捞出

④将牛排、西洋菜摆盘，撒上芝麻，旁边小碟分别放胡萝卜碎、葱花和橙子酱，完成

鳄梨牛肉碗

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食材

鳄梨4个植物油1汤匙牛排300g 干酪1杯

酸奶1杯酱油1茶匙 Cotija奶酪半杯

西红柿2个葱少许香菜叶1/4杯

步骤

①鳄梨对半切分去核，放入烤箱预热400华氏度烤3分钟，放上少许酸奶

②煎锅中加植物油，放入牛排块、西红柿碎、酱油、葱丝、 Cotija奶酪翻炒均匀

③盛出放在鳄梨上，撒入香菜、干酪，完成

牛肉荷兰豆

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食材

牛腩300g 生粉2汤匙生姜碎1茶匙

酱油2汤匙橙汁半杯花生油2汤匙蒜1汤匙

红辣椒少许西兰花50g 红柿子椒1个

荷兰豆半杯荸荠1/4杯

步骤

①用盐、黑胡椒和生粉腌制牛腩

②在一个碗中加入姜、酱油、橙汁，搅拌均匀做酱汁

③锅中放油，放入蒜末和红辣椒，爆香约30秒

④锅中加入牛肉，翻炒1-2分钟，加入西兰花，柿子椒，荷兰豆，荸荠继续翻炒2-4分钟

⑤倒入酱汁翻炒均匀后出锅，完成