"假使生活没有面包和葡萄酒,爱情也不那么重要了"
有很多朋友让我推荐葡萄酒,以及想学习葡萄酒的知识,其实葡萄酒并不像你想象中复杂,认识葡萄酒首先就要从葡萄品种开始!
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
赤霞珠是葡萄品种里的王者,全世界最著名的波尔的多葡萄酒、加州顶级膜拜酒、澳洲、智利、阿根廷、南非.....几乎所有的产酒国,顶级葡萄酒里都有它的存在。赤霞珠酒体:饱满 酸度:高 复杂度:复杂 色彩:深紫色,层次丰富,口感复杂,果味丰富,同时带有香料和橡木风味。
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梅洛(Merlot)
梅洛葡萄酒,以果香著称,丹宁质地柔软,口感以圆润厚实为主,酒体:中等 酸度:中偏高 复杂度:中偏高 色彩:宝石红。梅洛之所以受欢迎是因为它是早熟品种,葡萄果实较大,鲜嫩且产量较高能够酿制出美味而柔滑葡萄酒。
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巴贝拉(Barbera)
巴贝拉是一种高产的葡萄品种,成熟期较晚,晚于多姿桃(Dolcetto),但早于(Nebbiolo)。在完全成熟的时候,巴贝拉的果实呈深宝石红色,同时保留了很高的酸度。
香气: 烘烤香,黑莓,李子,紫罗兰花
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黑皮诺(Pinot Noir)
号称最娇贵的葡萄品种。需要凉爽的气候,且一般地方很难种植,不同的风土条件会影响黑皮诺的风味,种植在什么土壤里对于它来讲非常重要。酒体:中偏高 酸度:偏低 复杂度:中等 色彩: 深紫色,香气: 蘑菇,红樱桃,草莓,紫罗兰花。酿制成功的葡萄酒细腻、深邃、变幻,看似轻盈的酒体,却有着丰富的内涵。
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马尔贝克(Malbec)
马尔贝克是一款紫黑色葡萄品种用于酿造红葡萄酒。果皮颜色很深,果粒较小,因此酿出来的葡萄酒颜色深邃,黑色水果香气浓郁,单宁含量较高。酒体:中度 酸度:高偏低 复杂度:中偏高 色彩:宝石红,香气: 野味,皮革,李子,覆盆子,口感上乘、陈年能力强的葡萄酒。
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法国人精于酿酒,更是润物无声地把葡萄酒溶进了生活中。快乐可以源于此,但绝对不止于此,它是一次选择,一种态度,一个过程。在巴黎,和朋友在餐厅里享受一瓶美酒,也许只是为了让你觉得日子本该如此,赏味当下才是对过往未来的最大尊重吧。
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