最下饭的菜就是家常菜，熟悉的味道美味的佳肴，吃出家的温暖小炒葫芦干准备食材：葫芦干

小炒葫芦干

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

准备食材：葫芦干，精选五花肉，青尖椒，红尖椒条，精盐、东古一品鲜酱油，蚝油，味精、鸡粉、葱、姜、蒜末，色拉油。

制作方法：

1、将葫芦干入沸水焯40秒，控水捞出。

2、锅下油烧热，入葱、姜、蒜炒香，放五花肉煸炒至微黄；

3、下蚝油、东古一品鲜酱油炒出香味，再下葫芦干，青红椒条，最后入剩余调料调味，翻炒均匀，装盘就可以了。

将新鲜蔬菜晾晒成串的菜干，可炒、可炖肉。

葫芦干如同茄子干、豆角干，其口感韧脆，加上五花肉的焦香，绝对是妈妈手艺的回放。

小炒凤凰辣味香干

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

准备食材：腊肉香干、尖红椒、蒜茸、大蒜叶、菜籽油、盐、味精、生抽、蒸鱼油、麻油；

制作方法：

1.将腊肉香干切片。2.锅放入清水，腊肉香干灼水备用。

3.锅内放油，将腊肉香干炒香备用。4.锅烧热放入油，加入尖红椒、蒜片炒香，放入盐、味精、生抽，勺入少许高汤调好味；

5、加入炒好的香干，放入大蒜叶、麻油、蒸鱼食油，炒匀装盘就可以了。

这道菜采用家常烹调方法，原料采用正宗的湘西腊肉、鲜猪血、大豆酿成豆腐干，用柴火熏制而成，色泽暗红、口味独特、香辣可口、蒸香味十足，是一道下酒的佳肴。

得月小炒

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

1、将姑苏“水八仙”植物——马蹄、茨菇、莲藕、莲子、茭白、鸡头米（芡实）、菱角等混合在一起；

2、先入沸水锅焯水后，再下入油锅滑炒，调味后便出锅装盘。

小炒卤猪皮

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

准备食材：猪肉皮、红美人椒、蒜苗、香料油、姜米、蒜米、黑豆豉粒、盐、生抽、豉油、鸡精、味精；

做法方法：

1、把卤熟的猪肉皮切成条；

2、红美人椒切成圈；

3、蒜苗切成颗，均待用。

4、锅入香料油烧热，投入姜米、蒜米、黑豆豉粒和红美人椒圈炒香；

5、下入卤猪肉皮条爆炒，其间调入盐、生抽、豉油、鸡精和味精，放入蒜苗颗炒断生后，出锅装盘就可以了。

猪肉皮一般用来做成皮冻，或者是卤熟后，蘸辣椒面味碟食用。

而这里则是把卤熟的猪肉皮像制作小炒肉那样炒成菜，成菜软糯鲜辣，豆豉味浓。