他压上买房的钱，终于让这口三万六千锤凿出的铁锅开挂了买卖是最好的保护

文｜何寒秀

编辑｜俞菁

今年7月，淘宝造物节上，冯全永带着一位铁锅师傅和他们三万六千锤凿出来的铁锅第一次来到杭州。这一次，他和他的“同盛永铁锅”都憋着一口想要蹿红的气。

当天，马云带着联合国大使来到展位，还亲自演示打锅的动作。“马云这个打铁的动作，一看就‘专业’，没想到我们的店连马云都关注过。”冯全永一边说话一边比划着模仿马云的动作，语气里的自豪溢于言表。

而除了马云，逍遥子等众多阿里高管和孙俪、小岳岳等明星艺人也都来冯全永的展位参观过。他的手机里到现在都还存着十几条小视频，一条都舍不得删。

那吸引了这么多人围观的这口铁锅，到底有什么神奇之处呢？

手工铁锅的空白：

天赐创业良机

到今年，同盛永铁锅触网已有六七年。从产品到品牌，从一家淘宝店到淘宝、天猫双开店，这一口三万六千锤凿出来的铁锅也算是闯出了一些名堂来。

冯全永跟铁锅结缘最早是在1999年，当时他还在酒店从事餐饮工作。

章丘位于济南之东，以冶铁而享誉天下。史书中用“庄庄净是叮当响，锤点压过寺庙钟”来描述当时章丘的打铁盛况。

“那时经常听到后厨的老师傅们提起，在章丘有手工锻打的铁锅，做饭特别好用，只不过因为打锅的几乎没有了，当时已经很难买到。”

2009年，冯全永偶然发现济南馆驿街还有这样的锅在卖，正是章丘铁匠师傅做的。当时冯全永酝酿开淘宝店已经有些时候，但一直找不到合适的项目。对铁锅记忆算是“失而复得”，他马上把铁锅排在了创业“第一项”。

“那个时候我特意上网搜索了一下手工铁锅，搜索结果居然是零。这肯定是天赐良机了。”

经过多方打听寻找，冯全永终于将原来打锅的师傅们再次聚集起来，其中包括王玉海师傅。“通过王师傅我还认识了王立芳老师傅。他打了一辈子的铁。知道我要在网上卖铁锅，他让我一定要把师傅们的锅卖出去，卖出去才有收入，才能把手艺传承下去。”

第一次近距离地跟这些打铁师傅接触，感受到他们对现实的无奈，冯全永的心里很是动容，暗暗下了要把打铁技艺传承下去的决心。

“社会需要给匠人尊严，如果给不了，就先给收入。” 这也成了铁锅店对每一个师傅的承诺。2011年，冯全永的铁锅淘宝店开张了。

目前，冯全永公司旗下的打铁师傅数量已经达到了53个，从0到53，在他看来是了不起的突破。

“近年来，很多师傅都开始重拾打铁这一项技艺。他们也很愿意跟我签订劳动合同。一方面可能是因为我给了很多‘怀柔’政策，遇上收麦子、玉米的时候都允许他们请假，不耽误干活，另一方面是因为打铁师傅的工资提高了，从前他们一个月的打铁收入在3000元左右，现在基本上都能维持在7000-14000元的水平了。”

现如今，打铁师傅的平均年龄也降下来了，很多年轻的师傅也开始加入打铁的行列。“我们这儿最年轻的打铁师傅是98年出生的。”

度过冰河世纪：

从淘宝到天猫

同盛永铁锅店刚开店就填补了当时淘宝手工铁锅市场的空白，发展得顺风顺水。

但2014年，作冲压锅的小作坊都开始打出了手工冷锻铁锅的招牌，销售价格也比同盛永铁锅低。这样的变化让冯全永始料未及，在这一波冲击下，同盛永铁锅店几乎倒闭。

不过，在年前他已经跟不少打铁师傅签订了一年的合同，定金也交了，只能咬咬牙坚持。最多的时候，冯全友家里叠了价值50多万的铁锅。他和家人对着这些铁锅食不下咽。

2015年，大量的传统线下企业开始重视线上的发展，并且把天猫当作打造品牌的重要渠道。同盛永铁锅店升级版的臻三环天猫旗舰店也正式上线了，冯全永意识到要想淘宝上把货卖好卖俏，光是产品好还不够，还要把老品牌擦亮，新品牌打响。

在当时，关于铁锅师傅们的故事经过一系列的整理和包装之后，被放在天猫旗舰店首页，一下子吸引了很多人的眼球。

“消费升级下，消费者的消费习惯发生了很大的变化。他们更加希望返璞归真，对有文化沉淀的产品有偏好，追求质感。”

虽然整个大环境是这样变化，冯全永还是发现淘宝和天猫店的消费者存在差异。“淘宝店的消费者追求新奇特，他们希望在平台上找到好玩的有趣的产品；天猫上的消费者则更加追求品牌产品，对品牌的忠诚度也越高，对客单价较高的产品接受度也更高。”

为了扩大店铺的受众，冯全永也使用了不同的铁锅标准，工序少一些的铁锅，能够卖到比较低的价格。

互联网让传统手工艺品直接与市场对接，减少了中间环节，让手工艺人对产品的调节也变得更加灵活、及时。

冯全永表示，过去手工铁锅的制作时间很长，消费者收到铁锅要等待两三个月，消费体验势必会下降，跳单率也会变高。

冯全永开始采用流水线的生产方式。每一道工序安排不同的铁锅师傅，专人专事，提高了制作效率。再加上对各种数据的解读和对柔性供应链的研究，冯全永的两个店铺又开始重新走上正轨。

因为每个打锅师傅都有自己的技艺和手法，每一口锅打出来都很有自己的特点。“打铁师傅打出来的锅都自带个人特色，有一个师傅下巴圆圆的，打出来的锅也很圆；有个矮个子师傅打出的锅把手位置也比较短一点；有一个师傅走路有点斜，他打出来的锅也总有点斜斜的。他们自己都发现不了。但每次一猜总是八九不离十。”

为此，冯全永也制定了比较精确的打锅标准。控制质量的同时保持手工铁锅从师傅们手下出来的样子，还不至于太走样。

为了抓住内容营销的大势，冯全友还在两个店铺都发布了微淘内容，通过私域运营进一步提升粉丝的质量和活跃度。

锻打三万六千锤锤，勺底睁明颜色白，敲击时声如编钟清脆悦耳，勺底看得见锤印，摸不到锤坑。这些锻打出来的手工铁工在平台上的声誉也是如日中天。

手工艺品的电商生态：

买卖是最好的保护

买卖是最好的保护，使用是最好的传承，分享是最好的传播。

淘宝等一批电商平台的出现，让传统手工艺得以活态传承，也让这些传统手工艺人凭借技法发家致富。手工艺人甚至可以借助电商平台的大数据分析，在保护和传承传统手工艺的基础上不断专研和创新。不管这些手工艺人的参与是直接还是间接的。

手工艺人的“电商化”也带动了个性生活方式的形成。比如，穿汉服、抄经、品茗等成了新一代消费者的生活方式；吊坠、品茗杯、摆件、茶壶、玉器、篆刻等在一些电商平台上位于兴趣类购买商品排行榜的前列。

阿里拍卖手艺人板块负责人毛丹红表示，整个互联网用户消费的成熟度和消费升级为手艺人的发展提供了契机。不过，“在国内，不管是手工艺产品的生产者或是消费者还需要孵化和培养。”毛丹红表示，从她当前主要负责的拍卖业务消费人群画像来看，这些手工艺品的消费者主要属于中产阶级，集中在70/80后，但90后增速很快。从用途来看，收藏和投资排在第四、五位，可见当前，相比鉴赏型工艺品，贴近生活的工艺品在平台上的接受度会更高，消费人群也会更广。目前平台也从这些产品切入市场。

据透露，针对消费者对手工艺品真实性的需求以及手工艺人工作的特点，阿里拍卖将利用自己的技术和资源优势，专门开发一款适用手艺人使用的工具，计划在明年年初正式上线。

马云曾在内部讨论时表示，“我们的使命是要帮助千千万万的手工匠人在平台上有可持续化的订单转化。”毛丹红也表示，阿里正在建造一个手艺人都能玩起来的生态。

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