撰文|排版 Cherry.Ye

小招探店 出品? ? ? ?

阿拉斯加土豪帝王蟹

零污染的澳大利亚龙虾

朝鲜的长脚蟹、米国的波士顿龙虾……

快到碗里来！

本期福利：蒋勇家90/50元购100元代金券

在这里你能看到后厨从水族箱里捞起活蹦乱跳的海鲜，经过加工端到你的面前，食材绝对新鲜；你能吃到蒸的海鲜，最大限度地保留食材本身的鲜味，摆脱过多的调料干扰，感受每一道食物的生命与鲜活；不仅如此，还能让你足不出国，吃遍全球海鲜……

这里就是

135编辑器

蒋勇家

地址：宁波市海曙区新星路111号高鑫广场3F

电话：0574-87249127

蒋勇，何许人也

蒋勇，出生于东海边“三面环海，一线贯穿”的古老渔港，在距今六千年前的石器时代，就有先民于此生息繁衍，建立了深厚的渔农文化。自然的馈赠，启发了当地人对捕捞、烹制、品尝海鲜的独特智慧。鲜，是中国人懂得并孜孜以求的特殊味觉体验。保持原汁原味的健康烹饪方式是蒋勇对现代美食的不懈追求。

店铺环境

蒋勇家店铺形象以渔农文化为基调，店内装饰皆来自中国传统渔民祖祖辈辈的作业场景和工具，不管是一条放满水果的渔家小船，还是墙上的涂鸦，电视上的宣传短片，无不透露着海洋的气息，渔家风格梦幻唯美，仿佛在向我们娓娓讲述一个个动人故事。

小招去的时间还很早，店里已早早坐满了食客。每张桌上都有个倒计时表，用来精确掌握蒸海鲜的时间。桌上还放着一块牌子，写着虾类、鱼类、贝壳类、蟹类等的烹蒸时间。服务细致用心，体验感很好。

走进蒋勇家就像走进了一个海边的小渔村，古朴的装饰件配上大胆的色彩，让人觉得干净又舒服。

返璞归“蒸”

蒋勇家采用蒸锅的形式烹调海鲜，

最大限度地保留海鲜本身的味道，

感受每一道食物的生命与鲜活！

蒸之前先上了酱料，分别是小葱、辣椒、蒜末、秘制酱油和白芝麻，白芝麻配了研磨棒，自己亲手撵的芝麻粉一定特别香。

面包蟹：面包蟹最大的优点就是蟹肉饱满，蟹黄量惊人。最肥美的季节是9月到次年的3月，此时的黄金蟹“膏满肉肥”，而且所含营养成分超级丰富。

蒸好出锅，鲜香扑鼻，蟹肉刚熟，细嫩爽滑。

有三根手指粗的蟹脚，超级满足！

蘸取秘制酱油，咬上一口，瞬间感觉海风扑面而来。

蟹膏真的超多，吃到最后随便一掏还可以找到一大块！

笋壳鱼：肉质鲜嫩，肉厚肥美，被称作淡水石斑。总结起来就是一个词，鲜甜！嫩到姥姥家了。

笋壳鱼肉跟秘制酱油是绝配！

其实小招不太吃海鲜的，但是这次点的两种贝类（黄金贝&麻刀贝）真的好鲜，也没有腥味，煮熟了之后，不论是口感还是色泽都类似于煮熟的北极贝，嫩滑爽口~都不用沾酱料，原味就很好吃！

小份锅底仅需25 RMB，可以说是非常良心了。新鲜稻米加仔排现熬，蒸出来特别香，当然靠蒸汽锅蒸出来需要比较多的时间，食材上真正是原汁原味。

海鲜吃完，终于到粥啦！蒋勇家最底下的粥是真正的海鲜粥啊！面包蟹、各种贝类、笋壳鱼里的汁水，落到粥里，真的是鲜死了！而且是不放味精的，原汁原味的鲜！没吃之前我担心粥会有点腥，没想到入口之后完全不会。撒上一点秘制酱油，更加美味~

最后再强调一下！

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