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生活在小城，也有感觉好的时候， 送孩儿接孩儿，几分钟就搞定了。 每天都可以去菜市场，随时都能买到新鲜的蔬菜，重点是特别便宜。 常常有朋友说小编在骗人， 哪有那么便宜的菜啊。 小城市就是这样，生活成本比较低， 但机会也比较少，信息也不灵， 有好就有坏嘛， 用乐观的眼睛看生活，一切都是美的！

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今天这个菜，我又忍不住想说成本了， 一块钱的豆芽，三块钱的肉，几根韭菜， 外加调料，哈哈，我不算了。 食材成本就这么多， 创意成本无限啊。

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最近超喜欢豆芽，优其是黄豆芽。 小炒之后特别香，吃了还想吃的那种小菜。 今天的豆芽加了肉丝，加了韭菜， 鲜味儿自不用说， 我又用了一点儿花椒粉调味， 吃起来就更香了。 这是一个另类的下饭菜， 用来下酒也是好样的。

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主料：黄豆芽瘦肉配料：韭菜 葱 姜 干辣椒调料：盐 花生油 花椒粉生抽做法： 准备材料，豆芽要用稍短的这种，吃起来更香。

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瘦肉用里脊肉，切丝。

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肉丝加一点儿生抽和花椒粉抓均匀。加一点儿淀粉抓均匀。

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葱姜切丝，辣椒切丝。

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韭菜切段。

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炒锅预热倒油，温油将肉丝下锅炒散出锅。肉 不要炒老了。

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用锅中的余油，将黄豆芽煸香。豆芽一定要煸香。这张照片拍的急了，刚下锅。

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将黄豆芽推一边，往锅中加一点儿油，下葱姜辣椒丝煸香，最近喜欢用这种方法炒小料，油温比较好控制，挺好的。

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将肉丝回锅。

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淋一点儿生抽，

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拌炒均匀，加盐和花椒粉调味。

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关火后放上韭菜段，翻炒均匀出锅即可。韭菜一定最后放，关火后放是最好的，这样才能吃出它的鲜味儿。

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这个菜，好吃的要点在步骤中，豆芽的选择，肉丝的口感控制，豆芽煸炒的程度，还有韭菜的鲜度，都需要注意到。

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