6个月腰围小13公分！跟着减重达人宋晏仁做起来我要赶快去大卖场补货

我要赶快去大卖场补货，家里没菜了！刚结束看诊工作，减重15公斤、腰围瘦一圈、宋晏仁准备赶往下一个行程。

这是他熟悉的日常。惯常的行车与採买动线，不到1小时就能买完一周食材打道回府，对没时间的人很方便，他认为，大卖场供货量大、新鲜、方便食用，可一次买齐所需食材，而且好搭配、能保存较久，简单清洗就能吃，切个番茄、黄瓜，加片起司就能当早餐，对生活忙碌、不会煮菜的人来说很方便。

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黄甜椒、番茄、胡萝卜、萝蔓生菜等五颜六色的生菜沙拉堆成一大盘，搭配一小盅撒了坚果的优格、一片巴掌大的煎里脊肉片，一碗五谷米饭、一杯开水，宋晏仁的一餐菜单令人惊唿：怎么可能吃这么好？

原来他把餐盘分成6等分：500cc开水、3份蔬菜、2份蛋白质（肉、奶、豆类）、1份淀粉（米饭、面或番薯），依据水→肉→菜→饭的顺序进食，一日三餐吃得心满意足，不会频喊肚子饿。

一进卖场，首先直奔蔬菜区，蔬菜是宋晏仁的瘦身主食，每餐分量佔一半以上，他特别注重颜色，因为每种颜色都有不同的植化素，可以改变生理功能，不必只摄取单一绿色。因为不谙厨艺，他不买需要炒的菜如A菜（交给太太处理），只选生吃、烫熟就好的菜如黄瓜、萝蔓等。

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健康不代表索然无味，爱吃的宋晏仁很懂得搭配食物美味，除了适量加点橄榄油、黑醋或少许胡麻酱，也可利用食材搭配出不同层次的口感。

他随手拿起一盒嫩叶生菜说，里面有芝麻叶、小松菜、捲叶莴苣等多种蔬菜，带点苦及酸味，很适合混搭无味的菜如萝蔓，增添不同风味；也可撒点切碎的洋葱当作淋酱，或在刚烫熟的蔬菜如番茄上覆盖一片起司，融化的起司拌蔬菜吃起来像披萨；红、黄甜椒切条状或在生菜上撒几颗蓝莓，都能让生菜吃起来更添滋味。

菇类也是懒人腰瘦食材，要煮时打开一包切掉尾部，直接丢到锅里煮熟，加点海盐就很好吃。柔滑口感的酪梨富含Omaga3好油脂，有助瘦小腹，他常买来拌沙拉或切片沾酱油，口感像极鲑鱼。

肉品选择以富含好油脂的鲑鱼（一周约吃两次）及脂肪较少、热量低的鸡胸肉、里脊肉或牛腱子肉为主。宋晏仁认为每餐可吃巴掌大的肉片，适量补充蛋白质能维持血糖平衡、避免脂肪堆积，也较有饱足感。

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基本上煎鱼、煎肉只靠肉类本身的油脂，并不需额外用油，如担心鸡胸肉太柴难入口，他建议可对半剖开如同猪排一样煎熟，口感较嫩；牛腱子可用清炖法，把肉洗净放入锅中，加水、姜片及少许盐炖熟即可。另外，像坚果、鸡蛋、优格也是他家常备的瘦腰好食材。

30分钟不到，历经了详细讲解、挑好食材，我们已准备到柜台买单结账。基本上，专家推车里全都是食物而非食品：没有再制肉品如香肠、火腿，看不到冷冻食品、大包小包的零食以及卖场受欢迎的面包、蛋糕，甚至行经这些人潮聚集的地方，宋晏仁不看一眼就直接走开，很奇怪，吃得比较均衡就觉得那些高热量、再制食品变得不好吃了，也没那么吸引人，他笑说，自己以前也爱喝可乐，整天勐灌1000cc大罐可乐才过瘾，现在完全不想喝，口味变得清淡。

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30分钟的大卖场震撼教育，我发现许多以往不曾注意的好食材，原来量多、量大不见得是坏事，只要聪明选、巧妙搭配，就能轻轻松松吃出健康好体态。