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主料

白菜5000克，细辣椒面150克，

粗辣椒面100克，糯米粉80克，

白萝卜250克，姜60克，

大蒜70克，韭菜60克，

白圆葱120克，糖60克，

鱼露60-150克，食盐200-300克，

苹果一个，梨一个。 腌制辣白菜的做法步骤

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1. 白菜加食盐腌制10个小时。少加盐因为下一步不用水冲洗的。

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2. 空干水分。不用水冲洗是为了储藏。

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3. 糯米粉加水调稀加热成糊

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4. 细辣椒面可以根据自己的口味调整辣度

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5. 糖可以不加，好多了不可以吃的。

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6. 圆葱 苹果 梨 糯米糊 姜 蒜 糖 鱼露用料理机打匀。

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7. 把粗辣椒面加入。

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8. 加入切碎了的韭菜均匀摸在控净水的白菜上。口味重的可以这一步可以加上虾酱或者生的牡蛎。

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9. 密封保存冰箱里10天就可以了。

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