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糖霜花生是母亲的拿手菜~

也是父亲喜爱的下酒菜~

小时候我们也喜欢抓一把放到兜里当成零食~

母亲做糖霜花生，

从来也不用计算花生多少以及糖和水比例多少，全屏经验目测~

每次做出来的花生都火候正好，糖霜白晶~

每逢春节母亲会提前用柴禾锅一次性做五六斤花生~

用来在正月里做宴客摆盘，

每次都会有许多客人问是怎么做~

父亲都会把作法简易的描述一翻，

顺便若有若无的夸夸母亲的烹饪手艺~

糖霜花生一般母亲会选用小粒红花生，

小粒红花生虽然个头较小，

但花生味道更香浓，颜色也更红，

挂上糖霜白晶红艳，香甜可口~

春节摆盘作为男士的下酒菜太合适不过了~

而且不需要临时加工，提前准备好，开餐时抓上两把就是一道菜~

你说要不要做呢~

用料

小粒红花生400g

糖200g

清水70g

花生洗干净后擦干水份，放入烤箱烤，不需要预热，140度15分钟烤熟~每家的烤箱不一样，温度时间不一定相同，酌情调整~

当然你可以用微波炉或者锅具炒熟，效果一样~只是我觉得烤箱更便捷，也好控制火候~

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锅中填入清水，冷热均可~

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放入白糖，只要是白糖即可，砂糖绵白糖都行~

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灶具的最小火（一定最小火，千万别心急，），把糖水烧开，让其变得浓稠~

糖水刚烧开会翻滚大泡，慢慢会呈现小泡，这是水份蒸发的原因~

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出现小泡的时候在略过半分钟，放入花生翻炒~

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先是透明状糖浆包裹花生，后会变成反沙状，关火即为完成~

如果成团的，可用锅铲慢慢分开~

全程要小火，看到反沙即可关掉，否者易黄，影响美观

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喜欢吃甜度高的，就多放点糖，喜欢吃糖少的就少放点。

糖和花生的比例可以之行调节~

糖水比例约等于3/1~

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是不是超级简单~

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美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。

大家觉得做的怎么样？喜欢的话点个关注！每天更新各种菜品和菜谱，总有一道适合你！

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