凉菜姜拌藕，味道酸甜，三种常见调味料就能做的美味！姜汁莲藕

姜汁莲藕，酸甜爽口，简单无盐，只有糖、醋、姜三种调味品成就的美味。

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材料

藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺

做法

1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。

2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，一锅开水，加藕脑3分钟。排水。

3、立即过凉后沥干水分待用。

4、姜去皮切成细末。

5、把碗里的苹果醋、糖搅拌到糖溶化，尝出酸甜的味道，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。

6、调味汁加入藕片拌匀即可。

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小诀窍

1、此菜酸甜口，苹果醋可以用白醋代替。喜欢苹果醋的味道，酸度适中，不太涩。醋和糖汁的比例可以根据自己的口味进行调整，先品尝，适当调整。

2、不用放盐和其他调味品。

3、淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感。

夏天常吃的小凉菜--盐水毛豆

材料

毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，盐

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做法

1：买回来的毛豆要仔细清洗，至少洗3-4次以上。先把土洗干净，然后把浮土洗掉。

2：用剪刀切断黄豆2，虽然麻烦，但为了更好的效果，我认为这是值得的。那会很好吃的。切豆我花了十分钟的时间，打开音乐并不无聊，也就是四首或五首歌。

3：把锅放入水中，放干几颗八角、花椒，几片生姜和几片干辣椒。大火煮开后，放入毛豆切角，煮沸后，加入盐，炖五分钟，时间不会太长。

4分钟：炉火五分钟后，用温煮豆。碗里有豆子的炖菜汤，盖上保鲜膜，冷藏一晚上，味道更好。