冬吃萝卜 4种鲜美做法吃不够吃萝卜夏吃姜

俗语说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，冬天正是吃萝卜的好季节。既然萝卜是冬季进补食材，不妨跟着小编一起来学习萝卜的别样做法。

萝卜丝丸子汤

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材料：

白萝卜、猪肉馅、小葱、鸡汤或骨头汤。

步骤：

1、在猪肉馅中加入适量的盐，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上劲后备用。

2、锅内放少许食用油，下葱白炸至金黄出香味，倒入准备好的鸡汤或骨头汤。

3、白萝卜切丝，放入锅内，开火。

4、待白萝卜丝煮至透明软烂，接着把肉馅搓成小丸子，放入锅内，中火煮熟。

5、在汤中加入适量的盐，食用前可洒上小葱花增香。

萝卜炖猪肉

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材料：

白萝卜、五花肉、食用油、葱、生姜、八角、桂皮、香叶、酱油、冰糖、盐、黄酒。

步骤：

1、白萝卜洗净削去外皮切成滚刀块儿，五花肉切厚片。

2、五花肉冷水下锅焯水，放入黄酒，煮出血沫后捞出备用。

3、不粘炒锅里倒入少量油，放入五花肉小火煸炒，待肥油出来后放入放入葱、姜、八角、香叶、桂皮，继续小火炒出香味。

4、依次放入冰糖煸炒化，放入酱油和盐。倒入开水，盖上锅盖，中小火焖煮20至30分钟。

5、放入白萝卜块，直到萝卜熟透，大火收汁即可。

广式萝卜糕

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材料:

白萝卜、粘米粉、玉米淀粉、腊肠、干瑶柱、虾米、水、食用油、盐、糖、鸡粉。

步骤：

1、白萝卜去叶去皮洗干净，切段，用清水浸泡一段时间，让萝卜自然吸收水分。

2、瑶柱浸水让其变软，撕成丝状；虾米热水浸泡一段时间变软，切粒；腊肉切粒备用。

3、用刨刀把白萝卜刨成丝，剩余一个萝卜可以用刀切成条状，这样，吃的时候就有萝卜丝口感。

4、腊肉粒、瑶柱丝、虾米粒放进油锅里爆香，装起来备用。

5、刨好的萝卜丝和萝卜水一起倒进刚油爆完的油锅里，用锅铲不断翻炒，初步让萝卜煮熟。然后把爆好的配料倒进去拌匀，再加入调味料。

6、待萝卜丝温度降到30度左右，倒入粘米粉和玉米粉，快速搅拌均匀。

7、把搅拌均匀后的萝卜糕面糊，倒进用油扫过的盘子里，放入蒸锅里隔水蒸45分钟，

8、萝卜糕蒸好后晾凉切块，再放入平底锅加入少许油，煎至两面金黄即可。

泉州萝卜饭

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材料：

带皮五花肉、白萝卜、干香菇、虾干、海蛎、大米、米酒、生抽、老抽、八角、盐、香葱末。

步骤：

1、提前将干香菇泡发切成小块，萝卜去皮切成小块。

2、将带皮五花肉下冷水锅，大火将水烧开，焯出血沫后将肉捞出。

3、再烧一锅开水，然后将肉下锅，加八角、生抽、老抽，大火将水烧开，转小火煮30分钟后，将煮好的肉切成小块，备用。

4、炒锅倒油，将肉放入锅中，小火煸炒。炒至肥肉的油被煸出，肉色变透明。

5、放入香菇、萝卜、虾干、海蛎翻炒，根据自己的口味适量加盐。

6、倒入淘好的大米，翻炒几下，炒到感觉米稍微有点粘锅时，就可以把饭转移到入电饭锅中，加水，比平时焖饭的水稍微多一点点。

7、吃的时候可以加入香葱末，生抽，拌匀调味。