土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

准备好：土豆适量，青辣椒1个，花椒粒适量，干辣椒适量，盐适量，猪油适量备用。 1.把土豆去皮洗净切成土豆丝，放入盆中加入清水放入一点点盐浸泡一会，捞出再用清水冲洗干净淀粉（这样做出来的土豆丝会更加脆爽）沥干水分备用，把青辣椒切成丝。

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2.锅里放入猪油

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3.放入干辣椒和花椒粒爆香

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4.放入沥干的土豆丝大火翻炒

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5.炒至断生放入青辣椒丝加入适量的盐

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6.继续翻炒至成熟就可以了

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7.出锅装盘

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一道脆爽的土豆丝就做好了，你记住了吗？

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