来碗乌鸡汤,唤醒冬季温暖
从小雪开始,天地闭塞而转入严寒的冬天,胃里那仅剩的一丁点暖意似乎也要被带,自然界阴盛阳衰,阴邪最易伤人元气。因此,这个季节适合吃一些温补、益肾的食物。今天分享一道乌鸡汤做法,冷天里来上一碗,不仅孩子爱喝,大人喝完也会全身暖乎。
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为了搭配今天的鸡汤主角,我用了红枣、板栗和百合。这三样秋冬季的新鲜食材,不仅都具有微甜的口感,能够中和鸡汤的油腻,同时滋补的功效也特别显著。
百合板栗鸡汤
食材:板栗 100g、乌鸡 半只、红枣 8颗、鲜百合 2颗、小葱 1根、生姜 1片、盐 2g、清水 适量
做法:
1、鲜百合用流动的清水洗净。
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干燥的气候,来点百合特别滋润。现在是鲜百合上市的季节,如果买不到,也可以用干百合提前泡。
2、板栗用剪刀从尖的一头剪开十字。
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3、煮一锅水,水开后倒入板栗。
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4、煮约10分钟,捞起沥干。
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5、趁热剥去外皮。
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板栗皮要趁热,如果凉了就不容易剥开。
6、乌鸡冷水下锅。
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7、煮开后捞出浮沫。
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8、移到锅身较高的汤锅里头,加入三倍清水。
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9、加入小葱和生姜。
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10、盖上盖子,大火烧开后,转小火慢炖30分钟。
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11、倒入剥好的板栗。
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12、洗好的红枣和百合加进去。
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13、盖盖子,继续煮约20分钟。
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14、调入盐,拌匀后出锅。
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做好了等家人上齐桌,咕噜咕噜喝上一大碗,甭提多满足了~
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