“江苏最好吃的大米” 南粳46熟了估计用不了太长的时间

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扬子晚报讯（通讯员马一杏记者杨甜子）估计用不了太长的时间，江苏人又能吃上“江苏最好吃的大米”南粳46了。记者从江苏省农科院了解到，2017年第一批长熟的南粳46稻米也已经进入收获阶段，该院位于南京溧水的南粳46生产基地早已稻香四溢。

这两天，南粳系列优良食味稻的领头研发者，江苏省农科院粮作所所长王才林忙得“团团转”。正是南粳46收获的季节，他经常到省农科院南粳46稻米的生产基地，指挥着“最好吃大米”的收割。“赶紧要收了，不要熟过头。熟过头品质就变差了。”

南粳46成为“江苏最好吃大米”完全经过“官方认证”。早在2007年，王才林培育的水稻品种“南粳46”就在江苏省粳稻优质米食味品尝会上拔得头筹，因此被誉为“江苏最好吃的大米”。记者了解到，今年第一批“南粳46”原种种植的大米收割后，将被直接运往溧水公正稻米种植专业合作社的大米加工车间，进行烘干和加工，走上广大市民的餐桌。

王才林介绍，“市面上有很多‘南粳46’，仅溧水就有好几处种植地，但只有这一处采用的是正宗原种。”这“优中选优”的南粳46是怎样种出来的？成功的秘诀便在于“休耕”。休耕并非让土地荒芜，而是让过于紧张、疲惫的土地休养生息，让生态得到治理修复，从而巩固提升粮食生产力。在省农科院溧水南粳46生产基地的万亩良田，已经连续六年只种一季稻米：六月插秧，十一月收割水稻后便不再种麦，“休耕期间种紫云英可以吸收固氮，来年插秧时也无需特意除去，翻土之后又是很好的绿肥”，王才林介绍，休耕一季可以明显改良土壤，不仅能提高产量，种出的稻米质量也更加优良，从而实现真正的“藏粮于地”。