幺妹火锅日客流量近千人,如此火爆凭的是什么?
最近密切关注餐饮行业动态,因为父母上了年纪不能外出工作,便有了创业的想法,想在家附近开一家比较有特色的餐厅,目前还在考察中。我在网上看到幺妹火锅好评度非常高,而且据说还创造了日客流量近千人的奇迹,要想,这对于火锅店来说,无疑是巨额的营业额啊,如此火爆,它凭的是什么?
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为了进一步了解幺妹火锅,我决定亲自来体验一下,专门来品尝它的味道。第一次来这边,没有预约,而且我赶到的时候正是餐点,客人很多,需要排队。翻台率在餐饮中极为重要,我注意到排队的时候前面大概二十几个人,我等了不到十分钟便有了位子,这一点说明幺妹火锅的出餐效率还可以。
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点了几道这边的特色美食,而且这里菜品价格都不贵,人均大概百元不到,还是很实惠的。等餐的时候我开始四周环视,发现这家店铺的装修非常有风格,它不同于传统火锅店那样呆板,整体装修风格比较活泼,以红色为主,增加食客食欲。
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几分钟后,服务员便上餐了,我迫不及待的想尝试幺妹火锅的味道如何。果然,川蜀口味以麻辣为主,但这里的火锅从底料到实物,虽麻却不辛辣,而且还透出一股特别的香味,尤其是酱汁很独特,配上涮羊肉两者之间似乎发生了“化学反应”,整个肉感和口感瞬间“引爆”味蕾。
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经过仔细考察,我发现,幺妹火锅顾客一波接着一波,等我用餐完毕,仍然有很多人在排着队,可见,日客流量千人的成绩绝非虚假。我回家将考察的事情讲给父母听,他们很有兴趣,下一步我将开始联系幺妹火锅总部,商量具体的合作事宜。
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