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"自创的简单、易做、特下饭的烧茄子，分享给大家~~~n准备食材

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茄子切条，放入加了盐的冷水中侵泡，这样做茄子不会变色。

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准备郫县豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜切末备用。n适量生抽、白糖、番茄酱、淀粉、加适量的水调成酱汁。

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茄子从水中捞出控水，放入油锅过油，这样做出来的更香。n如果不喜欢太油腻，可以放蒸锅蒸两三分钟（时间不宜太长）茄子变软就行。

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捞出控油备用

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锅里放少许油（茄子过油后还有油份），放几粒花椒、郫县豆瓣酱和泡椒末炒香。

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再加入葱姜蒜末翻炒。

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倒入茄子翻炒。

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倒入调好的酱汁翻炒均匀，加一点鸡精出锅，不用加盐，因为豆瓣酱泡椒生抽都有盐味。

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装盘，撒上葱花即可。n简单易做的烧茄子就出锅了。"

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