川味火锅店现在流行全国，蜀大侠这名字听起来就霸气，很有江湖范的感觉，蜀中自古豪杰多，老板小名有侠字，因而得名，还有一层个人感觉比如电影常看到江湖当中的侠客，吃香喝辣江湖行，路见不平一身吼。蜀大侠在厦门已经开了几家了，这次又开到集美目前最大型的商业中心美岁天地二楼。

古香古色的装修，灰砖青瓦窗台花饰 ，四方桌长条椅子还有包厢红色的八仙圆桌太师椅，红漆烫金牌匾蜀大侠还有关公像，大红灯笼高高挂更添喜庆，墙上的国画屏风都非常有味道，如同回到电影当中侠客行的江湖场景，用餐环境确实令人耳目一新。

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大侠吃饭有时随意有时也讲个排场，蜀大侠的金色龙头火锅霸气侧漏，鸳鸯火锅有两种选择，大锅带着小圆锅，看要辣锅多点还是清汤锅多点自助选择。点的是中辣刚刚好，看汤色红通油亮，吃的还是很过瘾的。

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蜀大侠的专用香油，一人一罐自主搭配涮锅必备，还有川味火锅必点的唯怡豆奶也是解辣神器。

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花千骨是之前的热播剧，蜀大侠也推出了同名招牌菜，看造型秘制酱料当中做成花蕾形状，涮过后吃排骨特有嚼劲肉香四溢唇齿留香，这道强烈推荐确实很赞。

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大侠上上签，大侠行走江湖靠的是实力，有时运气也很重要，憨态可掬的功夫熊猫端着竹筒，上面就是大侠上上签，上面是香辣牛肉。涮锅后吃上一口味蕾被麻辣充斥，喜欢这口辣的千万别错过。

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大侠水牛毛肚：这也是川味火锅必点，七上八下涮就可以开吃了，放辣锅里最是合适，爽脆有嚼劲真是美味

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张飞大刀肝片:精致的竹筒挂着一片片薄薄的猪肝片，这刀工真是厉害，牛油锅涮一涮也很不错。

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精品羔羊雪花牛肉等牛羊肉也是涮火锅必备，色泽纹路可见肉质，涮火锅吃更是鲜嫩多汁口感超好。

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舌尖上的蜀大侠：这道更像是艺术品，盛开的红花格外鲜艳，一朵花里由13块牛舌组成非常用心，鲜嫩口感让人垂涎。

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贵妃牛肉:红色的牛肉片中间小碗是牛奶，涮锅前用牛奶拌匀，牛肉更加爽滑口感更好。

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太极双滑：造型就要加分，一白一橙组合成太极图案，一个原味一个微辣，虾滑用料实在口感脆爽，火锅料总类也不少，鱼籽附福袋牛肉丸虾饺个人都很喜欢。

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巴国三丝肉卷：牛肉用竹签穿过做成卷状，里面别有洞天，包着金针菇姜泡椒，喜欢这种多重组合的美妙口感。

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鹅肠猪腰鸭血等都是涮火锅必备，还有金黄的酥肉等，最后再用鲜甜的蔬菜收尾，很美妙的一餐。

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第一次来蜀大侠，感觉非常好，不仅是这里古朴的江湖风装修，重要是从锅底到菜色个人都非常喜欢，看了下价格也挺实惠，以后集美吃川味火锅，又有了一个好选择。

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