白酒香味浓郁，能去腥，解腻，起香，所以常用来烹制鱼虾等海鲜，白酒的香型丰富，因此烹饪出来的菜肴也跟着变得味道多样。

鲜虾：300克、白酒： 1汤匙、生抽：1汤匙、姜丝：适量、椒盐：少许、糖：少许油适量葱花适蒜末适量

一、白酒虾的做法步骤

①虾去掉沙线，虾枪，须剪短一些，留一些是为了好看。洗净。

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②热锅倒油，下姜丝蒜末爆香。

③放入虾略微煸炒至上色，加入生抽，椒盐和糖调味。

④倒入白酒炒匀，烧制片刻，再撒上少许葱花即可。

二、小窍门

①出锅前也可以加一些水淀粉勾芡。

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