我国酿酒历史悠久，所酿酒度数在各个时期又不尽相同。

先秦以前，各国纷争，酿出的酒也五花八门，优劣混杂。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

秦以后，尤其到了汉代，全国各项事务更为统一和规范，酿酒在各地也都有了较快发展。此时，为了让酒的口感更强烈，汉代酿酒者便极力关注制曲（曲在当时主要由小麦制成），可无奈能力水平局限，尽管当时酒用曲量大，但仍达不到很高的度数，当时酒度最高也只在6度左右。

两宋（北宋、南宋）时期，宋人酿酒已初步完成了由主流米酒向黄酒的过渡，酒的度数也相应得到了明显提高，酒度应为10度左右。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

到元代，由于蒸馏技术的引进和广泛应用，也使酒度得到了大大提升。酒度已普遍达到了20度到40度之间。当然，这一时期发酵模式也得了革命性改变。

明清时期，酒度再进一步提高，只是酒度又普遍在60度以下。这一时期的高度酒又普遍被人们称作“烧酒”（解放后才称为白酒）。

新中国成立后，随着许多新技术在白酒工业的应用和对白酒生产技术工艺的科学规范、试点和推广，白酒生产和白酒质量都得到了快速发展和提高。新中国成立后，新酿白酒酒度最高可达75度左右。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

• 财务管理有5种境界，你知道吗？
• 全身肌肉图解，不同动作锻炼身体各个部位
• 重庆公交卡变迁：近20年历史，10多个版本，看看你用过哪些？
• 玩家在2K18里截到了各个球队的第四套球衣！你觉得哪套最好看？
• 握紧拳头30秒，你的身体状况都暴露出来了！
• 总决赛五大宿敌湖人绿军 十二次刀剑交锋窥见历史沉浮
• 要做到“知足常乐”，记住这两点就够了！
• 期末考又要来检阅你的学习了，这份历史观备考资料助你拿到漂亮的
• 达州出台法规：保护传统村落 不让历史文化流失
• 勿忘国耻! 用设计发声！铭记南京大屠杀历史！