川也,尽享辣之欢愉
SM二期黄宝石高端川菜川也,颠覆了对以往川菜馆的印象,黑白灰冷色调工业时尚设计,线条感营造出来的温婉大方,跟川菜的火辣形成强烈的对比,原来川菜也能小清新。川也,以创新川菜、灵感川菜为主,将川菜的精髓与好食材相融,可以说是辣得相当过瘾,推荐辣味腰花、辣子鸡、淮山面豆花肥牛、盐帮仔姜跳水蛙等。
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【淮山面豆花肥牛】说是淮山面我觉得更类似宽粉的口感,爽滑入味有韧性,豆花肥牛酸爽够劲,一口酸汤将整个味蕾都打开咯。
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【盐帮仔姜跳水蛙】看着份量很足,牛蛙的肉质滑嫩,又融入了仔姜的清香和泡椒的酸辣;这样的鲜美,怎不实在难以抗拒。
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【辣味腰花】 辣味腰花的辣在于蘸酱上,腰花鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻,蘸酱简直是画龙点睛之笔,辣得鲜嫩带脆。
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【山城毛血旺】红彤彤的一片看起来就食欲大增,裹着红油的毛肚鸭血各种蔬菜等新鲜食材,集合麻辣鲜香于一体。
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【盐城风吹排骨】
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【歌乐山辣子鸡】辣子鸡的香辣结合闽南古早的香酥芋泥,芋泥做成心型的造型,赏心悦目。
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除了川也经典的菜品之外,近期还推出新菜,【老坛泡菜芝麻蟹】芝麻密布在蟹壳上,辣爽红油上多了几分泡菜的酸爽。蟹肉新鲜饱满,伴着芝麻红油一起入嘴后的鲜、香、麻,入味,实在过瘾。
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【椒香慢煲龙胆鱼】
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【柴火烟熏筒笋】
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【青青椒麻小黄鱼】
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【鲜虾水煮黄牛肉】
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【海马松茸炖河田鸡】此道菜的乐趣在于捞海马之上,因为海马炖汤还是比较少见的;其实汤品特别滋补,河田鸡则肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜。
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川也|灵感·川菜嘉禾路 SM二期黄宝石4楼人均:100+推荐:淮山面豆花肥牛、盐帮仔姜跳水蛙、辣味腰花
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