美味家常菜原来这么简单，好吃的根本停不下来一、啤酒红烧肉：不炒糖色一样可以红亮

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一、啤酒红烧肉：不炒糖色一样可以红亮诱人

准备材料：五花肉、啤酒、葱、姜

做法：

1、将五花肉切成块状，葱切段，姜切片；

2、五花肉焯水备用；

3、锅中倒入一点点油，油热后将五花肉放入锅中煸炒1分钟，再将葱段、姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味；

4、往锅中倒入2勺老抽翻炒均匀，使五花肉上色；

5、往锅中放入15克冰糖，然后翻炒均匀（没有冰糖的也可以使用白糖）；

6、把啤酒倒入锅中，再倒入1大碗清水，2勺盐调味，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖50分钟即可。

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二、辣子鱼块的做法：辣的过瘾，辣的解馋，看得口水都忍不住流下来啦，赶紧马了！

1、准备所有材料；

2、将鱼肉改刀成小块，加入料酒、生抽、盐抓匀；

3、葱姜改刀，辣椒用厨房剪刀剪成小段；

4、坐锅烧油，油热冒烟时下鱼块炸制，鱼块下锅时要拨散；

5、变色后先捞出，全部炸完回一下锅，保证愉快炸到酥香；

6、倒出热油，留下小量热油，下葱姜辣椒花椒爆香；

7、将鱼块回锅翻炒均匀后淋上花椒油和一点儿糖出锅；

8、装饰葱丝和熟芝麻即可上桌。

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三、黄焖鸡：没有复杂的调味和配料。但是味道却很经典。

1、准备材料：琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒，大蒜略切；

2、锅中入油，下大蒜，姜片，干辣椒煸炒；

3、旺火时，加鸡块下锅快速煸炒；

4、加入料酒，生抽，老抽煸炒上色；

5、锅中加水，没过鸡块，放入一小块黄冰糖；

6、加入香菇；

7、大火转中火焖煮30~40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。