锅包肉是一道东北风味菜，主要调料有姜丝、葱丝、香菜等；即把猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

每个地方都有不同的饮食习惯，锅包肉是东北比较出名的一道菜，现在基本在哪个城市都能吃到，

小时候家里来客人，妈妈就会做这道非正宗版锅包肉，每次都被一抢而空！教你做好吃的锅包肉！看着是不是流口水了，

锅包肉

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1：里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。

2：葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段

3：用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。浆要把肉都包裹住，且最好使用土豆淀粉

4：锅中放油烧至六成热，将肉片逐片放入炸制，待肉片浮起，基本定型后，捞出沥油备用

5：将油温提升至八成热左右，将肉片复炸半分钟，至色泽金黄后捞出沥油

6：锅中放入少许油烧热后，爆香葱姜蒜，放入番茄酱、白糖制成稍粘稠的酸甜汁

7：锅中加入胡萝卜、香菜和炸好的肉片炒匀即可盛出。

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