取适量的银耳，浸泡半小时左右

。中途水变凉可换水一次，半小时后，银耳经泡发花瓣变大，把其中的杂质冲洗干净即可。

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 /2.小块银耳容易出胶/ 

煮银耳的时候不切不剪，整朵放锅里煮，不仅耗时还不容易出胶，白白浪费营养。泡发好的银耳，最好先用刀切成小块，让其受热面积均匀，也方便出胶。

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