面粉先加入开水搅拌至看不见水，再加入冷水揉均匀。这个和葱油饼稍有不同。葱油饼的饼皮更软和一些。因为葱油饼是单独在烙，而韭菜盒子本身的馅料中也有不少水份。所以不用和太湿。然后盖盖在一旁醒30分钟

鸡蛋打散后，搅拌成碎粒状。取出备用

用锅底剩下的油再爆香虾皮，取出备用

粉丝用温水泡软备用

韭菜洗净后切碎

肉馅少许，（用之前胡萝卜馅饼多出的肉馅，也可以直接用现成的肉馅）

粉丝剁细

将所有材料混合放入盐

搅拌均匀备用

面团醒好后，揉光滑

分成六份

取其中一份擀圆

包入馅料

对折

然后做出花

平底锅先放些油，然后把韭菜盒子放入。先包好的先放入。后包好的后包放。烙至两面金黄色即可春卷皮～韭菜盒子

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