面皮一边放入韭菜馅。

把另一边合上，用手捏紧周边，我做的最简单的方法，用碗口直接切边封口，不追求美观的也可以直接把边捏紧。

切完后可用手再按压下周边更结实，不然煎的时候容易开口。个人觉得这样简单快手好吃，适合早上做，有时间的话可以做花式花边。

花边韭菜盒子做法:从捏好边的韭菜盒子一端开始，用拇指和食指指腹轻轻捏一下盒子边角。

用拇指和食指将捏好的盒子边折上去并轻轻捏一下。

继续将第二个边折上去并捏一下。

以此类推，重复此动作，捏成穗状的花边。

最后一个角捏藏到背面。

这种花边韭菜盒子不仅美观，煎的时候边也不会爆开。

平底锅刷油，放入韭菜盒子。

小火煎至两面金黄即可。

直接用碗切边的韭菜盒子。

花边韭菜盒子。韭菜盒子

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用料

饺子粉；韭菜；虾皮；蛋；盐做法

一碗饺子粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟

韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水

面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅

封口，捏花

锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可韭菜盒子

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用料

韭菜50克；中筋面粉150克；肉馅30克；粉丝20克；鸡蛋一个；虾米一小把；盐4克；开水45克；冷水45克做法

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