就算把胚芽去掉了，剩下的毒素仍然会影响人体健康。

02

玉米、稻米等粮食

在收获、贮存粮食的过程中，容易发生霉变而遭到黄曲霉毒素的污染，尤其是在雨季。

其中，玉米的胚部体积大，含水量高，再加上含糖也较多，在温暖、湿润的环境中易受污染。

凡表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色、变质的谷物都有可能被黄曲霉毒素污染，在食用前应仔细挑选，剔除霉变粒。

03

核桃、杏仁、瓜子等坚果

坚果一旦变质，也可能会产生黄曲霉毒素。

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