一天翻台15+，这家肥肠粉如何在川渝腹地做成品类冠军？( 六 )

甘乐说，因为市场升级、品类细分，消费者开始找寻品牌、产品力更准确的店面，

甘食记这一“私房小吃”的定位也逐渐显得乏力。

意识到这个问题，店面运营经理开始结合商圈和客户需求，增加过一段时间的米饭、豆汤饭、烧菜饭等产品。“那是为了守住营业额，提升复购率，甘食记自己的品牌定位到底是什么？”甘乐有了这样的疑问。