在白纸上滴一滴蜂蜜，如果成水珠状，不晕开，则为好蜜，如果晕开，说明可能掺有水。

还可在煮沸的水中加入蜂蜜，待冷却后滴入几滴黄酒并摇匀。如果溶液变成蓝色、红色或紫色，则说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

5

拉一拉

拉丝也是判断蜂蜜坏的方法，用筷子或是小勺蘸取蜂蜜，然后提起，如果有长长的“金丝”，且断处会立即弹回呈球状，则说明质量好。

6

磨一磨

买到结晶蜜后，有人很担心里面混入白糖。其实，结晶是蜂蜜的正常现象，不影响食用。我们还可以利用结晶来检验蜂蜜是否含有杂质。挑取少量结晶在手背上轻轻摩擦，真蜜颗粒细腻，会融化，假蜜会留下坚硬的颗粒，且容易结块。

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