蒸、煮、炒、炖还是生吃？蔬菜最健康的吃法竟是……这么多年竟然源：长寿俱乐部现在越来越多人开始注重

现在越来越多人开始注重食物在烹饪中营养的保留程度了。

而且不得不说，我们大多数人习惯的炒确实不是最好的方法，而且如果方法不当，还会产生能够致癌的物质！

今天，我们就要来为大家介绍蔬菜最健康、营养保留程度最好的烹饪方法，先提前告诉你，最健康的绝对不是水煮哦！

生吃、炒、炖、焯、白灼、蒸、油煮

哪种最健康？

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说哪种最健康，光说理由不够，如果能够有一个评分的标准作为评判，则更准确可信！

最佳烹调方法评分表

（每项按0－9分打）

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这里，我们就按照下面这六项评判标准来为生吃、炒、炖、焯、白灼、蒸、油煮这七种烹饪方式打分：

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? 便于大量吃菜；

? 营养素保存；

? 少油低热量；

? 安全性；

? 美味程度；

? 方便程度。

每项满分是 9 分，所以满分是 54 分！

第六

生吃

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做法

蔬菜洗干净，直接加调味料或沙拉酱来拌。

优点

操作简单，而且营养素完全没有损失。

缺点

蔬菜体积没有变小，一大盆蔬菜沙拉可能也就半斤菜，一天吃一斤菜的目标难以实现；

少量的蔬菜就要用很多沙拉酱（脂肪含量40%~80%不等）或香油、花椒油、辣椒油等来配合；

此外，生吃法的安全性最低，发生细菌性食物中毒的危险较大，有些敏感人群可能会感觉肠胃不适。

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总计：

40分