如果硬要把淡水虹鳟切成片端上桌，并且说：这就是三文鱼刺身！结果很可能是，吃货们宁可不吃三文鱼，也不会让自己受到老饕们的鄙视。

正如本文开头引用的那个段子，“请给我来一份大西洋鲑，不要三文鱼！”“三文鱼”只是当年港台地区吃货们从英语Salmon音译过来的一个名称，吃货们可以不吃鱼龙混杂的“三文鱼”，但他们还可以吃正宗的大西洋鲑。

再退一步，吃货们在难辨真假的情况下，甚至可以不吃任何三文鱼，因为世界上的美食，绝不止三文鱼一种。国内水产行业竭泽而渔的做法，只能是加速缩短三文鱼市场的红利期。如果三文鱼没有了市场，费尽心机混进三文鱼家族的虹鳟，又当何以自处？到那时，水产协会又将重新定义什么鱼？

当然，这种极端情形还不太可能发生。水产协会那份触犯众怒的“标准”，在强化虹鳟“李鬼”形象的同时，正好给了正宗挪威三文鱼一个正本清源、彰显品牌价值的机会——吃三文鱼请认准大西洋鲑！

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