谁能打败星巴克？中国群狼盯上1万亿咖啡市场，联手阿里送外卖靠(15)

“开店容易守店难，我们会平衡扩张速度和门店质量，一家家的开，因为咖啡师的培训要花很多时间。”宗心旷说。对于注重社交的精品咖啡馆而言，咖啡师的培训内容不仅是制作咖啡，还包括和客人沟通、控制整个咖啡馆。用宗心旷的话说，就是要“控场”，让咖啡馆成为人和人发生关系的地方。

有同样感受的还有麦隆咖啡副总裁林施含和Zoo Coffee总经理李京。

去年年中，李京全资收购了韩国咖啡品牌Zoo Coffee。Zoo Coffee的特色在于其动物主题，在Zoo Coffee内，有长颈鹿、大猩猩等大型动物玩偶，这是Zoo Coffee区别于其它精品咖啡最大的特色之一。

同样，Zoo Coffee也没有采取互联网企业融资扩张的方式。李京告诉《财经天下》周刊，全资收购Zoo Coffee后，公司沉淀了一年半时间，“这期间我们很少对外发声”。准备充足后，李京将开启下一步计划。今年年底，Zoo Coffee计划开店达到20家左右，其重庆旗舰店也将于明年年初推出。