玉米：使用香精、添加剂！

街边有很多卖煮玉米的小摊点，一大锅从早卖到晚，为什么这些玉米久煮不烂呢？

摊主为了让玉米保质期长一点，卖相好一点，一般大火煮熟后迅速换成小火保持余热。长时间余温加热，能减缓玉米变烂的速度，还可起到一定的抑菌防腐作用。但长时间的煮泡导致水溶性维生素损失和破坏。

另外，使用了添加剂。有些街边卖的玉米香味特别浓郁，远远就能闻到，很可能使用了 

“玉米香精”

（一种复合添加剂，玉米香肠、玉米汁等食品中可以使用，但不能用来煮玉米），

能掩盖变质玉米的馊味

。

商贩可能还会加入甜味剂及亚硝酸盐等，既让玉米有了甜味和卖相，也有一定的防腐作用，使玉米不容易烂掉。

20元烤鸭：毛都没长全！

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