/ 没煮熟的扁豆 /

扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分，可溶解红细胞，引起出血性炎症。而且扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以得到破坏。所以在烹调的过程中，一定要把扁豆彻底煮熟煮透。

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/ 发芽的土豆 /

未成熟或者发芽的土豆也不要食用，因为土豆在发芽时会产生大量叫做龙葵素的毒素。人体吸收它以后容易出现喉咙烧灼感，胃部烧灼，还有溶血性黄疸等多种不良症状，对人体健康危害较大。

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