椒麻鳝背、 干锅酱香鳝鱼、鳝鱼粉丝煲 教你三款鳝鱼新吃法( 三 )
2、起锅下底油，下料头炒香，加入川椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精。
3、炸蒜子烧开后小火煨2分钟至熟后，放入香葱。
4、将黄油放在干锅中，将洋葱铺在干锅里，菜肴倒在上面，淋红油点火上桌即可。
味型：酱香。
技术关键：因为用干锅上桌还要继续加热，所以鳝鱼飞水和滑油的时间不要太长，否则变老。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
三：鳝鱼粉丝煲
?原料：
鳝鱼数条（实用肉300克），上等粉丝20克、泡萝卜20克。
调料：
郫县豆瓣10克，泡海椒20克，姜蒜米各10克，鲜汤250克，盐5克，鸡精、味精各5克，胡椒粉3克，醋20克，色拉油20克。
- 下饭菜，干锅排骨，家常美味肉菜菜谱
- 干锅三大流派烹制诀窍~附菜例及配方！
- 五种干锅美食的家常做法，营养美味佳品！
- 学会这几款下饭菜, 足够你做出一顿美味的家宴了!
- 干锅千页豆腐这样做，比饭店还好吃，香辣可口，超级下饭，真美味
- 10年卖出100000000+份！谈性价比，我只服寺瓦路这家干锅！
- 干锅排骨这么做，好吃不腻，今晚要多吃一碗饭了
- 这几家高人气干锅 人均30元吃到撑
- 干锅土豆片，做法简单，麻辣鲜香，外焦里嫩，吃完还想吃
- 五月食语零厨艺，上桌就秒光的干锅排骨