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虽然辣椒叶营养丰富，但却很多人都不知道它的营养价值，都是只吃辣椒而很少吃辣椒叶。想想那些新鲜的辣椒叶不吃，真的觉得暴殄天物，太可惜了。

在广东比较多人吃，一般的菜市场都能看到辣椒叶售卖，由于人们对辣椒叶的营养价值不是很了解，也没觉得它有什么特别，售价非常便宜，2块钱就能买一大把，一般用来凉拌，清炒，煮汤。做法都非常简单，几分钟就能完成。

我第一次看到有辣椒叶卖也是觉得挺好奇就买了一把，一开始还有点不敢相信，因为印象中都是只吃辣椒，没吃过辣椒叶，还特意跟卖菜的阿姨确认以后才买的。加鸡蛋一起煮汤，味道非常不错，甘甜爽口，热天吃很好。今天我也来分享一下辣椒也的做法，喜欢的朋友可以试试。

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辣椒叶鸡蛋汤

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准备食材：辣椒叶，鸡蛋，盐，油，姜，蒜

做法步骤：

辣椒叶去烂叶和茎秆，留下新鲜的辣椒叶清水洗干净

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姜蒜切片

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