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1、新鲜的排骨用清浸泡，中途换水浸泡一次，15分钟左右，将血水泡出。（这里也可以把洗净的排骨下锅焯水）。

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2、干冬菇用温水浸泡，将冬菇泡发后洗净切成小片备用。

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3、将浸泡干净的排骨放入大碗中，加入少许的生姜丝、少许糖和1小勺盐，1小勺蚝油、1小勺生抽。

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