大力水手吃的菜，真的能长肌肉助减肥？( 四 ) 手吃的菜

羽衣甘蓝

除此之外，吃菠菜时也有需要注意的地方，菠菜虽是含铁较多的蔬菜，但是却含有抑制铁的吸收物质－草酸。它会使得菠菜中的铁不易被人体吸收，因此菠菜中铁的吸收率其实很低，想要吃菠菜补铁，还是不太靠谱的。

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而菠菜中的涩味，则是因为菠菜含有烟碱酸（维生素 B3 ）。维他命 B3 是促进血液循环及皮肤健康所必需的，有助降低胆固醇并改善血液循环。

「水焯」的烹饪方式，能够减少菠菜中的草酸和去除涩味，但同时也会带走大量水溶性营养物质，所以火辣君建议水焯时间尽量不要超过两分钟，才能尽量保存蔬菜中的营养。

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来自火辣 ID@- 修贤 -

这时候可能有人要问了，听说菠菜和豆腐不能一起吃？其实很多营养学家都已对「菠菜不能与豆腐同食」的禁忌辟谣，近年的研究也表明，菠菜和豆腐其实是补钙健骨的好伙伴。

菠菜怎么选、什么时候吃？

购买菠菜时，要选择叶柄短、根短颜色发红，叶色深绿的最好。运动前吃菠菜，可以增加肌耐力，运动后吃可以减少肌肉酸痛的状况。

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菠菜怎样做得好吃又简单？

蒜香黄油炒菠菜

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难度：★

食材：菠菜、黄油、蒜末、盐

将黄油在热锅中熔化，下入蒜末炒香，最后放入菠菜快速翻炒，完事。

菠菜奶昔

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难度：★

食材：菠菜、梨子、香蕉、水

全部扔进果汁机打一打，完事。据说，这种加了菠菜的绿色奶昔，是纽约销量最好的奶昔之一！有人愿意试一下然后和火辣君分享口感的吗？

菠菜蛋卷

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难度：★★★

食材：油、菠菜：鸡蛋

1. 水焯后的菠菜，切成小段

2. 将鸡蛋打散后，分三次倒入加了油的平底锅

3. 第二次的时候，一起放入菠菜

4. 卷成卷，切块，完事。

其实增肌减脂期，真的不是只有香蕉、西兰花、全麦面包可以吃！更重要的是能够在日常生活里，意识到哪些食物是健康的，就能吃得开心还不长膘！