2.锅内放油，炒熟肉末，放入茄子丁翻炒至软熟

3.加入黄豆酱小火翻炒均匀，关火即可

4.香喷喷的茄子炸酱就做好啦，可以用来拌饭或者拌面，味道很好哦

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

九、蒜蓉辣酱

原料：鲜红辣椒2500克、醋500克、糖400克、盐300克、蒜500克、甜面酱500克、鸡精50克、高度白酒50克

1、鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感

2、锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开

3、再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底

4、蒜剁成蓉

5、辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可

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