超级实用的十种杂酱的做法大全，美得太，值得收藏( 四 ) 这是一些神奇的酱！！吃面条的时候

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四、餐桌上的常备酱——豆豉花生辣酱

原料：蒜蓉香辣酱50克、花生米100克、豆豉30克、芝麻30克

1.花生放在盘子中，用微波炉转至熟，去掉外皮。(微波炉转熟花生米的好处就是没有油烟。不过制作的时候，中间要不停的打开微波炉看一下，不能转糊了)

2.取出来放入保鲜袋中，用擀面棍压碎，这时香味就出来拉

3.蒜蓉香辣酱备用

4.锅中放蒜蓉香辣油，倒入豆豉先爆香

5.再倒入芝麻，(因为芝麻是生的，所以先下油锅)

6.再倒入蒜蓉香辣酱

7.最后倒入花生碎起锅即可

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五、自制剁椒酱

原料：红尖椒500克、大蒜50克、生姜25克、盐50克、白糖20克、高度白酒10克

1.将红尖椒洗干净晾去上面的水分

2.然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留

3.将大蒜去皮、生姜洗干净备用

4.将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手，将辣椒搅成辣椒碎，不能用料理机打辣椒，会成辣椒浆的，不好吃，没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可

5.将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生姜

6.将大蒜、生姜和辣椒碎拌匀，然后放入白糖和盐拌匀

7.最后放入白酒拌匀即可

8.做好的剁椒灌入玻璃瓶中盖上盖子，放入室温中静置3天，然后放入室内阴凉避光处储存，最好放到冰箱冷藏储存，可以放一年以上

9.吃的时候最好用干净无油无水的勺子盛出一些吃，这样剩下的更容易保存