做法：将洗净的花生米放沸水锅中煮1分钟，迅速捞起，沥干水分。锅中放植物油烧至五成热，将花生米投入炸，并不断搅动使受热均匀，待花生米完全脱干水分，皮呈金黄色时，立即捞出，控油，趁花生米热时撒上盐、五香粉、花椒粉、拌匀，密封在瓶中防潮，随吃随取。

制作要诀：注意炸花生米时火候过大易糊，火候过小易喝油，且花生米硬而不脆。

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