食物当中铁分成两大类

一类叫

血红素铁

另外一类叫

非血红素铁

菠菜当中的铁

就是非血红素铁

它的基本形式是

三价铁

要想被吸收

就必须还原成二价

而这通常是比较困难的

不但是菠菜当中

来源于其它植物当中的铁

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