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猪肘往往也入不了买肉人的“法眼”，但是猪肘在卖肉人眼里可是货真价实的宝，要是没人买猪肘卖肉人会留着自己回家炖。猪肘肉的价格跟里脊肉还有排骨肉的价格比起来能低好一截，但是口感和营养却丝毫没有减少。猪肘皮厚，含有的胶质多，能预防皮肤起皱。猪肘里面的筋也多，胶原蛋白也多，，而没有筋的部分肉质细软，入口即化。多吃猪肘肉能强健腰脚，尤其是猪肘肉里面的胶原蛋白和蛋白质含量能赶得上补品了，只是这补品味美还价低！多数人家里都能吃得起。

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无论是猪肘还是猪蹄，做法都有不少，可以卤着吃，可以用火煨，也可以凉拌下菜，不同的做法味道也香的别致。跟猪蹄猪肘比起来，买后腿肉的钱都能多买几斤猪蹄猪肘了，家里来亲戚了，常吃后腿肉已经不稀罕了，不防花点心思换一道猪蹄菜或者猪肘菜，美味营养成本低！

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