过量自由基会伤害细胞，诱发异位性皮肤炎、斑点及皱纹，加快老化，还会增加坏胆固醇、伤害血管壁，招致动脉硬化等生活习惯病。南瓜子富含β-胡萝卜素、硒等有抗氧化营养素，能击退造成老化和疾病的自由基。

南瓜子一日建议摄取量：1天10粒

自己动手炒健康南瓜子

step1：应挑选圆润饱满的南瓜。南瓜剖开，取出南瓜子，尽可能将果肉与种子分离。

step2：将南瓜子装进装肥皂的网子中，泡水搓揉，轻松清洗南瓜子。倒出南瓜子，用手搓揉，把最后残存的果肉去掉。

step3：用厨房纸巾将南瓜子擦干，放入平底锅。转至大火、抬起锅子摇晃，炒56分。关火前洒盐巴，再稍微炒一下，剥掉外壳即可食用。

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