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花生虽好，但不要生吃花生，主要是生花生中的膳食纤维含量比一般的蔬菜水果高得多，又没有经过加热软化，一些消化功能弱的人或者吃得太多之后，这些粗纤维就会使得肚子胀，生花生里面的黄曲霉素也偏高，经常吃容易致癌，所以最好煮熟吃。

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还有就是红色外皮的尽量少吃点，红皮花生含有丰富的甘油酯和甾醇酯，对于血液黏稠度高的人来说，就没好处了，反而会增加心脑血管疾病和中风的风险，所以，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”

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