菠菜

菠菜一定不能隔夜后再回锅，因为像菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，大家都知道，亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。

芹菜

很多家庭喜欢用芹菜来做汤，一不小心做多了，喝不完第二天热热再接着喝。这也很危险，芹菜中亚硝酸盐含量也很高，跟菠菜一样，再次加热的时候也会转变成亚硝酸盐。所以，如果第一天做了芹菜汤吃不完，记得把芹菜都捞出来。

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蘑菇

蘑菇如果做了在当天就应该吃完，因为剩余没吃完的蘑菇再加热之后会改变它里面的蛋白质组成，对于产生消化和心脏健康方面的风险比较高。如果要吃剩下的，就只能吃凉的了。

鸡肉

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