美食丨6道蔬菜料理，吃出清爽夏天！
本来就很炎热的夏天，一到厨房就会变的很忧郁吧？今天为大家推荐盛夏清凉食谱，让这个夏天告别烦恼。其实在夏季我们也有很多简单好做的清爽料理，就可以安抚我们烦躁的心，还能够填饱我们饥饿的胃！小编今天和大家分享的是前几期我们推荐的乳酸卷心菜，很多人会说虽然知道它的营养价值很高，但是怎么做好吃呢？让我们来看一下吧！
01
乳酸卷心菜配芝士
热量45kcal 盐分1.5g 蛋白质2.0g 食物纤维0.9g
材料（2人份）
乳酸卷心菜……1杯（100g）
芝士粉……适量
橄榄油、粗胡椒粒……适量
制作方法
在容器中放入乳酸卷心菜，从上面撒上芝士粉。倒上橄榄油，撒上粗胡椒粒。
02
乳酸卷心菜酸奶沙拉
热量80kcal 盐分1.4g 蛋白质2.2g 食物纤维1.3g
材料（2人份）
乳酸卷心菜（紫卷心菜）……4/5杯（80g）
酸奶……4大勺
水果干（蔓越莓、蓝莓等）……1大勺
盐、胡椒……各少量
蛋黄酱（根据喜好）……1大勺
制作方法
将所有材料混合，装盘即可。
03
乳酸卷心菜拌纳豆
热量82kcal 盐分1.0g 蛋白质7.1g 食物纤维2.1g
材料（2人份）
乳酸卷心菜……3/5杯（60g）
自己喜欢的纳豆……2盒
醋……1大勺半
小银鱼……1大勺
制作方法
1纳豆加醋搅拌，也可以加上纳豆附带的辣椒粉。
2将1和乳酸卷心菜搅拌盛盘，加上小银鱼。
04
乳酸卷心菜的均衡汤
热量35kcal 盐分2.5g蛋白质1.4g 食物纤维2.6g
材料（2人份）
乳酸卷心菜·1~1杯半
海带汤……3杯
酱油、盐·胡椒
橄榄油……各少量
制作方法
1在小锅里加入乳酸卷心菜和海带汤，中火加热。
2煮沸后各加入少量酱油和椒盐，撒上橄榄油。
05
油蒸鸡肉和乳酸卷心菜
热量374kcal 盐分1.8g蛋白质25.2g食物纤维1.2g
材料（2人份）
乳酸卷心菜……1-1.5杯
鸡腿肉……1片
盐……1小撮
橄榄油……1大勺
蒜……1片
柠檬……2片
制作方法
1鸡肉切成两半，全部抹上盐。
2在平底锅中加入橄榄油和蒜，用中小火从鸡皮开始煎制5-7分钟。着色，8成熟，反过来再加热2-3分钟。
3将鸡肉放在一边，加入乳酸待鸡油渗入后，开始炒。
4容器中盛入卷心菜，放上鸡肉，加上柠檬。
06
乳酸卷心菜和鸡肉泥炸春卷
热量333kcal 盐分2.4g 蛋白质20.5g 食物纤维0.9g
材料（2人份）
A 乳酸卷心菜……1-1.5杯
鸡肉馅……100g
胡椒·盐……各少量
扇贝柱（罐头）……（小）罐
春卷皮……4片
油……适量
醋、酱油、辣油……1-2小勺
制作方法
1在碗中加入A搅拌，分成1等分卷入春卷皮。
2中火加热油，将1炸制金黄，沥干油分，切成适宜大小。
3撒上蘸醋、酱油、辣油就可以吃了。
文章选自《健康与美容》杂志
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