苦苣的营养价值非常高，每100克含有维生素C高达88毫克，胡萝卜素含量也非常高，苦苣还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等植物化学物，对人体健康有着非常积极的意义，经常食用能提高人体免疫力。

而这苦苣不是有朋友没吃过，就是不知道怎么做好吃，很多觉得它不好吃，难以下咽，那今天来分享一个美味又健康的吃法，爽口美味、清热解毒、非常好吃哦。

| 凉拌苦苣 |

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By 冬至2467

用料

主料：苦菊250克、红辣椒2个、花生仁(炒)50克

辅料：香油1汤匙、白糖1/2汤匙、大蒜2瓣、米醋1汤匙、食盐3克、生抽酱油1汤匙

做法

1.食材备齐，苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡一下洗净

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2.苦菊切掉根部，切成寸段，放在大碗内待用

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3.花生米用刀背压碎，大蒜切末，红辣椒切小段

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4.将蒜蓉，香油，盐，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放在碗内

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5.用筷子从下往上翻拌均匀

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6.盛出放在盘内，撒上剩下的花生碎和红辣椒即可

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