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这种虾以前遍地都是，中国只有一个地方有，现在几乎灭绝了！。中国|灭绝|遍地|地方|海宝|蝲蛄---

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说到小龙虾，这几年真是火遍了大江南北，夏天的大排档到处都有它的身影。今天海宝要说的却并不是小龙虾，而是另一种生活在深山老林里的虾，叫蝲蛄，它的外形和龙虾一模一样，却生活在山林里，要知道，小龙虾可是养殖的外来物种，蝲蛄却是地道的本土物种。据说当年乾隆皇帝东巡吃过蝲蛄后，对它赞不绝口，连称鲜美！

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现如今，只有长白山一带和呼伦贝尔少数溪流能看到蝲蛄的身影。蝲蛄由于是纯野生美味，所以会有寄生虫，不能生食，必须煮熟后才能放心享用。

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蝲蛄怎么吃？东北有一道名菜叫蝲蛄豆腐，需要独特的技艺才能完成此菜，据说这道菜已有上千年历史了。将新鲜蝲蛄洗净揭去上壳，去沙线，捣碎成浆糊状，过滤，留取汤汁备用。

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姜片爆锅，添白开水约1升，烧至滚开并保持旺火，取一斤蝲蛄汤汁，加入蛋清1个，单方向搅拌均匀，倒入锅内，待开锅后豆花状蝲蛄豆腐就漂浮成型了，下入一把小白菜，放入食盐调味，淋几滴香油，撒上香菜，就可以品尝美味了！

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海宝还要向大家科普一下，许多人会把蝲蛄和蝲蝲蛄弄混，这两种东西虽然名字只差一个字，但一个味道鲜美，另一个则无法食用。蝲蝲蛄是一种昆虫，民间也叫“土狗子”，生活在泥土中，昼伏夜出。干燥的蝲蝲蛄可以入药。

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与蝲蛄相似的还有一种海虾，叫蝼蛄虾，学名伍氏蝼蛄虾，生活在海边的滩涂里，每年夏天，胶东沿海的当地人会带着毛笔去海边“钓”这种野生的小虾，每斤能卖20多元，深受各大酒店喜爱。

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海宝虽然没有吃过蝲蛄，但想来味道应该不会太差，希望我们生活的环境会越来越好，保护生态环境，才能吃到更美味的野生鲜味。

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