家常菜青椒炒鸡蛋的3种做法，三分钟学会，美味又下饭！下饭的家常菜很多

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下饭的家常菜很多，青椒炒鸡蛋绝对是你无法拒绝的一款美食菜谱。青椒炒鸡蛋很普通的一道家常菜，这道菜对于新手或是需要快速上菜的人十分适合，烹煮的时间短，做法简单，三分钟学会，美味又下饭！

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青椒炒鸡蛋一般人都会做，可是，总做不出店里的味道，要想炒出一盘色泽漂亮优美味的青椒炒鸡蛋，还是要有点小窍门的。青椒炒鸡蛋的做法简单，但是千人千做法，所以大家可以根据自己的口味，做饭习惯来做。今天，御品坊美食特产馆小编就来说说个人的心得。

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青椒炒鸡蛋的做法1：

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食材：青椒、鸡蛋、食用油、葱花、盐、料酒

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，放少许盐（因为鸡蛋本身就咸

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）和料酒打散，青椒去掉种、筋，洗净切成丝备用。

2、锅中放油（要热锅再放油，油不要过热，不然鸡蛋会炒糊的

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），将鸡蛋液倒入煎至两面金黄，用锅铲切块盛出。

3、在锅中放入油（少量即可，不然会腻

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），加葱花炒香，放入青椒丝，加适量的盐，将炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀即可。

小贴士：

这种做法鸡蛋炒的比较老，有一种焦香味。

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青椒炒鸡蛋的做法2：

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我们平时做青椒炒鸡蛋用的都是那种普通青椒，今天我尝试用细线椒跟小米椒做了一道青椒炒鸡蛋，喜欢吃辣的朋友应该很喜欢这道菜，配着米饭吃特别下饭，也辣的过瘾，吃完这道菜我辣出一身汗。下面就把这道菜的做法分享给大家。

材料：鸡蛋三个、细线椒、小米椒、香葱

做法:

1、把辣椒用清水洗净，切成圈，香葱切成葱花备用。

2、将鸡蛋打在碗里，放入少许水，用打蛋器，搅拌均匀。

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3、热锅烧油至6成热，等油温上来后左手拿着锅摇晃，让油布满锅的全身。放入蛋液炒凝固划散，取出装盘备用（火候一定要小，鸡蛋炒出来才会看着很嫩）。

4、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒圈，加精盐炒几下。

5、见青椒圈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

小贴士：

1、鸡蛋里放入少许水，再用打蛋器，搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更加滑嫩。

2、鸡蛋液放入锅中炒的时间不宜过长，以免将鸡蛋炒老。

3、加少许的醋，可以使鸡蛋松软，但是不喜欢酸味的话，那还是不要放醋的好，因为菜的味道你不喜欢当然就不爱吃他了。

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青椒炒鸡蛋的做法3：

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1、青椒几个洗净切粗丝，鸡蛋打散搅开备用。

2、热锅热油先将青椒丝放进去，加盐和糖翻炒变软。

3、将搅打好的鸡蛋液倒在炒好的青椒上面，当底部有一点凝固的时候，迅速的翻炒均匀即可。

小贴士：

青椒炒鸡蛋这样炒出来不仅好看，而且炒出来的鸡蛋又香又嫩，比单独煎成蛋皮再炒鸡蛋好吃百倍！